0771-3816853

複配蛋白(bái)酶

發布時間:2023-05-23 02:55 | 編輯:肉制品酶制劑 | 75 次浏覽

複配蛋白(bái)酶(别名：複配肉制品酶制劑）适用于鮮（凍）肉類制品調理腌制，對肉類進行嫩化處理，可以使肉質更加鮮嫩，改善肉的風味，更利于人體消化吸收。同時也大大提高(gāo)了肉的嫩度，使得做出來的菜肴更加美味。

廣西(xī)南(nán)甯天綠生(shēng)物(wù)制品有限公司生(shēng)産的複配蛋白(bái)酶(别名：複配肉制品酶制劑）适用于鮮（凍）肉類制品調理腌制。複配蛋白(bái)酶(别名：複配肉制品酶制劑）主要成分蛋白(bái)酶有木(mù)瓜蛋白(bái)酶和菠蘿蛋白(bái)酶，木(mù)瓜蛋白(bái)酶原料來源于植物(wù)未成熟的番木(mù)瓜果實乳汁中提取的一(yī)種蛋白(bái)水(shuǐ)解酶。菠蘿蛋白(bái)酶原料來源于植物(wù)菠蘿果實中提取的一(yī)類專門(mén)分解蛋白(bái)質的酶。使用木(mù)瓜蛋白(bái)酶和菠蘿蛋白(bái)酶可以對一(yī)些粗、老、硬、韌的肉類進行嫩化處理，可以使肉質更加鮮嫩，改善肉的風味，更利于人體消化吸收。同時也大大提高(gāo)了肉的嫩度，使得做出來的菜肴更加美味。

使用步驟：

1. 準備食材，選擇新鮮的生(shēng)肉或（凍）肉切片。

2. 腌制肉使用複配蛋白(bái)酶(别名：複配肉制品酶制劑）的使用量可根據不同品種肉類重量的0.1-0.5%适量添加。

3. 準備好的複配蛋白(bái)酶(别名：複配肉制品酶制劑）倒入盤子中，加入少量的水(shuǐ)或醬油攪拌融化。

4. 将加入水(shuǐ)或醬油的複配蛋白(bái)酶(别名：複配肉制品酶制劑）倒入生(shēng)肉中，攪拌均勻，腌制15-30分鍾後可直接下(xià)鍋炒或先冷藏冷凍貯存。

5. 将準備好的食材放(fàng)入鍋裡(lǐ)翻炒，炒熟後即可出鍋食用。